1、把豬肉洗干凈，切成片，蔥切段兒，姜切末，蒜切片，土豆切成條狀 。
2、把酸菜清洗干凈，順菜絲紋路切成細絲，然后攥去水份備用 。
3、炒鍋里倒入花生油，等油五成熱時，把蔥 ，姜，蒜入鍋煸香，再把豬肉片入鍋翻炒至變色 。
4、再加入少許鹽，1勺味極鮮醬油，1勺蠔油翻炒調味 。
5、再把土豆入鍋與肉同炒2分鐘 。
6、然后加入適量清水，蓋上鍋蓋，燉煮至土豆八成熟 。
7、再把瀝去水份的酸菜絲放入鍋內，均勻的鋪在土豆表面，加水繼續燉煮30分鐘 。
【酸菜絲怎么腌制 做的時候要注意什么時間】8、等酸菜絲煮熟了，湯汁也收干了，爛綿軟糯的酸菜絲燉土豆就做好了 。
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