1、清理雞的時候，要把雞屁股切掉，并將雞身內外黏附的血塊內臟挖干凈 。
2、雞肉要先放在開水里燙透 。雞肉表皮受熱后，毛孔張開，可以排除一些表皮脂肪油，達到去腥味的目的 。
【雞湯有腥味怎樣去掉 雞湯有腥味怎樣去掉味道】3、煮湯之前，用醬油、料酒腌一下雞肉 。
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