1、準備好所有食材 。主料：雞腿
輔料：杭椒、紅尖椒、白芝麻、姜、蔥、蒜
調(diào)料：生抽、雞精、料酒、香油、水淀粉、白糖、植物油、食鹽
2、把雞腿洗干凈，剔去骨頭 。
3、把雞腿肉切成小塊，放入碗中，再加入料酒、鹽、干淀粉拌勻，腌制約20分鐘 。
4、把紅辣椒、杭椒洗凈切成小段備用，蔥姜蒜切成末備用 。
5、取一小碗，放入蔥花、姜末、蒜末、醬油、雞精、鹽、白糖、清水，拌勻做成調(diào)味汁 。
6、炒鍋放少許油燒熱后，加少許香油，放入雞肉炒至變色 。
7、放入紅辣椒、杭椒翻炒 。
8、倒入調(diào)味汁大火翻炒 。
9、翻炒均勻 。
10、倒入水淀粉勾芡 。
11、撒白芝麻 。
【辣椒炒雞的做法 辣椒炒雞制作方法】12、翻炒勻裝盤即可 。

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