1、主料：
鴨蛋1個、北豆腐300g、蔥適量、火腿適量 。
【蛋包豆腐丁 蛋包豆腐怎么做好吃】2、輔料：
鹽適量、植物油適量、料酒適量、生抽適量 。
3、做法步驟：
（1）準備好食材，香蔥切末、火腿切丁 。
豆腐選用稍嫩的口感更好 。
（2）豆腐切均勻小丁 。
（3）雞蛋中加適量水、料酒和鹽打散成蛋液 。
（加水使雞蛋炒出來更嫩）
（4）鍋中倒入適量油，放入豆腐翻炒，加適量鹽和料酒，少許生抽調味，翻炒幾下，即可盛出備用 。
（5）蛋液中加入炒好的豆腐，充分拌勻，豆腐用雞蛋包裹均勻 。
（6）鍋中放油燒熱，倒入豆腐雞蛋液翻炒 。
（7）等豆腐快出鍋時，加入少量火腿丁翻炒 。
（8）撒少許香蔥，增加菜品的顏色 。

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