秋葵是生活中常見的一種蔬菜，很多人喜歡吃，我前段時間買的很多，但放幾天就變老了，那么秋葵為什么容易變老？秋葵為什么容易變老秋葵自身的原因 。
秋葵是錦葵科一年生的草本植物，富含蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)及果膠、牛乳聚糖、阿拉伯聚糖等營養(yǎng)成分，具有較高的食用價值 。
由于秋葵老化后的食用價值降低，一般以嫩莢作為食用，但各種植物的生理代謝速度不同，變老的速度會有所區(qū)別，而秋葵是一種容易變老的蔬菜，主要是因為嫩莢的呼吸作用較強，因此在采摘后極易發(fā)黃變老 。
秋葵老了硬了怎么吃燉湯 秋葵老了以后，肉質(zhì)老化、纖維增多、水分含量較低，生吃或者炒食等方式食用的口感并不好，建議使用燉湯的方式，經(jīng)過較長時間的燉煮，可以讓秋葵吸收足夠的水分，讓纖維變軟，提升食用的口感 。
泡水 秋葵在中醫(yī)上性味淡、寒，具有一定利咽、通淋的功效，老化以后，食用的口感并不好，可以將其曬干泡水飲用，讓其達到一定藥理功效 。
秋葵老了的籽能吃嗎可以吃 。
秋葵的籽中含有較多的油脂及鉀、鈣、鐵、鋅、錳等元素，還具有特殊的香味，在鮮嫩的時候，含有的水分較多，一般用于直接食用，但老了水分流失后，種子纖維增多老化，同樣可以拿來果嫩莢一樣，用來燉煮、泡茶食用，還可以單獨磨粉或者榨油食用，因此秋葵種子老了以后也能吃 。
怎樣防止秋葵變老冰箱保存 。
由于秋葵的呼吸作用較強，容易老化，要是不能及時食用時，建議放入冰箱保鮮，冰箱的低溫可以抑制秋葵的呼吸作用，還能抑制細菌微生物的生長繁殖，因此建議將秋葵放入冰箱保存，不僅能延長秋葵變老的時間，還能防止秋葵出現(xiàn)變質(zhì)的情況 。
【秋葵放著會變老嗎 秋葵為什么容易變老】 但隨著保存時間的延長，秋葵還是會慢慢變老，或者出現(xiàn)變質(zhì)的情況，因此冰箱雖然能延長一些時間，但還是建議盡快食用 。

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