【豆腐腦酸是什么原因 豆腐腦酸原因簡述】

1、豆腐腦發(fā)酸是用了內(nèi)酯來做凝固，因為用內(nèi)酯味道是帶酸 。
2、如果用石膏粉就不酸，但帶點微苦 。內(nèi)酯用一千份之2的比例，石膏用千分之4的比例 。還有一個方法就用粗的海鹽作為凝固，分量大約是千分之四左右 。發(fā)酸是因為內(nèi)酯放的太多緣故 。

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