1、鍋燒熱 ， 放少許油 ， 放入雞腿煎 。
2、煎至雞腿微黃鏟出 ， 放少許油 ， 加入八角、香葉、桂皮、辣椒 。
3、再放入蔥、姜 ， 放入料酒、紅燒醬油爆香 。
4、倒入開水；燒開后加入煎過的雞腿 。水要沒過雞腿 。大火燒開轉中火 ， 燜至30分鐘 。
【雞腿的制作方法 做紅燒雞腿的方法】5、加入鹽 ， 轉大火 ， 收干湯汁即可 。

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