1、材料：海蝦400g、南瓜面包糠、生粉、雞蛋1粒、橙汁、鹽各適量 。
2、大蝦除尾部殼外，其他位置殼都去除，從背部劃開，取腸線，然后用刀背輕輕敲打然蝦再次展開成大蝦片、用廚房紙巾拭干 。
3、抹上鹽腌制5分鐘，然后浸入榨好的橙汁中5分鐘 。
4、取出，沾層生粉，接著再沾一層雞蛋液 。
5、最后裹上面包糠中（要稍微壓實些） 。
【橙香炸蝦排 油炸蝦排】6、熱鍋，熱油放入蝦排，轉中小火炸熟后再轉大火稍微炸下（這樣蝦排會更酥脆些）吃的時候搭配些水果沙拉，調些適合自己口味的蘸醬即可 。

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