1、食材：蓮藕4-5節，肉末適量，雞蛋1個，生姜適量，食鹽適量，胡椒粉適量 。
2、現將蓮藕去皮后擦成茸，不要剁，也不要絞，擦出來的最好吃 。
3、然后攥干里面的水分 。
4、用小火將藕汁熬至粘稠備用 。
5、擦出來的藕茸加入肉末、雞蛋、生姜末，食鹽、胡椒粉，以及熬好的藕汁 。
6、沿著一個方向攪拌均勻，加蔥花攪勻后擠成丸子 。
7、六成油溫下鍋炸3-5分鐘 。
【藕圓子的做法 藕圓子怎么炸藕圓子的做法】8、炸至外皮微焦呈深黃色即可出鍋 。

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