1、顏色：好的松茸外表顏色多是黃褐色，新鮮的松茸根部會沾有泥土，切開后內里為白色，如果是壞了的松茸，其表面顏色會加深發黑，切開后內部會黑或黃色，不能食用 。
【松茸壞沒壞 松茸怎么樣是壞了】2、手感：新鮮的松茸質地雖有水分，但用手摸不會出現出現濕黏的情況，如果松茸外表濕黏、腐爛的話，說明有大量細菌入侵，這樣的松茸已經腐壞不能再吃了 。
3、味道：好的松茸聞起來帶有菌類的特殊香味，而變質后則會散發腐壞異味，而且這樣變質發爛的松茸吃起來味道也會比較苦，口感不好 。

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