臘腸俗稱香腸，是指以肉類為原料，經切，絞成丁，配以輔料，灌入動物腸衣經發酵、成熟干制成的肉制品，是我國肉類制品中品種最多的一大類產品 。補充能量臘腸主要材料是豬腿肉，富含蛋白質、維生素、脂肪、礦物質等營養物質，可補充人體所需 。
【臘腸的功效與作用 臘肉臘腸的功效與作用】
開胃助食臘腸中含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素，其口味香濃，能開胃，增強食欲，羸瘦者食用能提高飯量，增強體質 。
預防貧血臘腸富含蛋白質、維生素、碳水化合物等各種營養物質，能夠幫助有效吸收營養物質，提供人體必需微量元素，預防貧血等病癥 。

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