【大蒜泡醋怎么做 大蒜泡醋怎么做法】
醋泡大蒜對(duì)人有豐富的營(yíng)養(yǎng)，老少皆宜，多吃還可以預(yù)防一些心腦血管疾病，是對(duì)身體有很好的食物 。那么吃大蒜泡醋有什么好處？大蒜泡醋怎么做？大蒜泡醋怎么做制作原料 鮮大蒜頭5000克，白糖1000克，鹽500克，醋2250克 。
制法方法 將蒜頭除去根須，剝?nèi)ネ饷嫠庖拢羲庖?～3層 。
取清潔盛具，放入蒜頭，加鹽拌和，腌1～2天 。
將糖、醋放入鍋中煮沸、晾涼，倒入盛蒜頭的盛具中，糖醋汁要浸沒(méi)蒜頭，再將蓋子蓋上(或用紙封好)，每天輕輕攪動(dòng)1至2次，連續(xù)2至5天，40天后即可食用 。
制作特點(diǎn) 色澤乳白，酸甜不辣 。
制作要領(lǐng) 腌蒜頭的鹽水，可加在糖醋汁中浸泡蒜頭，亦可棄之不用 。可將蒜頭剝成單個(gè)散蒜瓣，可加快糖醋汁的滲透 。糖、醋的量可根據(jù)個(gè)人愛(ài)好增減 。缸應(yīng)清洗干凈，每天攪動(dòng)后應(yīng)重新密封 。取食時(shí)，要用清潔的筷子將蒜頭挾出，切忌油質(zhì)、菜屑進(jìn)入，污染糖醋汁，影響貯存 。盛具一定要干，切勿有生水 。
吃大蒜泡醋有什么好處醋能潤(rùn)膚 將醋和蜂蜜各l-2湯匙，用溫開(kāi)水沖服，每天2-3次，按時(shí)服用，經(jīng)常堅(jiān)持，粗糙的皮膚就會(huì)變得光潔潤(rùn)滑 。
醋能改善膚質(zhì) 醋能夠防止色素斑的形成 。夏季是皮膚最易受傷害的季節(jié)，陽(yáng)光強(qiáng)烈，日曬時(shí)間長(zhǎng)，再加上人們衣著少，大部分皮膚暴露在外，皮膚本身的保護(hù)物--皮脂和水分大量蒸發(fā)，顯得粗糙而干燥，且受陽(yáng)光紫外線(xiàn)的影響，皮膚色素斑容易形成 。將一半橄欖油和一半米醋混合、調(diào)勻，自制成防曬劑，均勻地涂抹在皮膚上，可防紫外線(xiàn)灼傷 。
大蒜泡醋能解熱散寒、預(yù)防感冒 醋泡大蒜將干凈、去皮大蒜瓣放水中浸泡一夜，濾干倒入食醋浸泡50天后即可食用 。每天吃2—3瓣醋泡大蒜，并飲用經(jīng)稀釋3倍的醋浸汁，可解熱散寒、預(yù)防感冒，有強(qiáng)身健體之效 。鼻炎患者可用一小瓶口的瓶子裝入醋泡大蒜的醋汁，每晚看電視時(shí)用鼻子聞之，半月后效果明顯 。
醋泡大蒜助消化祛除紅腫 醋泡大蒜，不但是在平時(shí)我們吃起來(lái)口感好，還是因此具有了很好的腥膩以及助消化的效果，與此同時(shí)也是能夠幫助人們避毒養(yǎng)神，不僅是能夠幫助人們?nèi)コ砩系募t腫之處，也是可以帶來(lái)消化食道的效果；
大蒜泡醋能緩和其辛熱 大蒜本來(lái)是辛熱的食物，容易上肝火，用白醋可使蒜的辣味減輕，緩和其辛熱之性，因此，即使陰虛火旺的人，也可以吃一些 。但不能多吃，因?yàn)榇罅渴秤么笏鈺?huì)對(duì)眼睛造成刺激作用，容易引起眼瞼炎、眼結(jié)膜炎 。
大蒜能夠殺菌 這已是眾所周知的事情，臨床上有采用大蒜素作抗微生物治療的 。而醋的主要成分是醋酸，也有殺菌的作用，不過(guò)食用過(guò)多容易會(huì)造成胃酸濃度上升，有些人吃多了容易造成胃粘膜損傷，胃痛 。因此醋泡大蒜并不是吃得越多越好的；
大蒜能降血脂和預(yù)防冠心病 雖然大蒜對(duì)降血脂和預(yù)防冠心病以及動(dòng)脈硬化具有明顯的作用，也可防止血栓的形成 。能夠誘導(dǎo)肝細(xì)胞脫毒酶的活性，能保護(hù)肝臟;可以阻斷亞硝胺致癌物質(zhì)的合成，預(yù)防癌癥的發(fā)生 。常食大蒜還能延緩衰老，能有效地預(yù)防鉛中毒 。
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