現在很多人開始吃一些新的食物，比如秋葵 。很多人會買回家煲湯涼拌著吃，味道都是很好的 。但是每次自家買的秋葵，放一段時間會變老，還能吃嗎？秋葵很硬還能吃嗎還能吃，只要不是特別的老，還是可以吃的 。
【秋葵很硬還能吃嗎 為什么秋葵吃起來很硬】 秋葵中富含蛋白質及其各種糖類，這些成分在外殼受到損傷，哪怕是輕微損傷后，就會很快的被氧化而導致變質 。其實蛋白質食物一旦變質，其蛋白質就會被分解為胺類物質，對人體具有毒性 。
秋葵切不動是老了嗎是的，但是一般的老一點是沒有什么問題，都是可以吃的 。
對于不是太老的秋葵，我們可以用來煲湯是非常不錯的，比如秋葵土雞湯等 。不太老的秋葵還可以切成片曬干，用來泡茶喝或煲湯食用都不錯 。
吃秋葵的注意事項1、胃腸虛寒者少吃：秋葵屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃腸虛寒、經常會腹瀉的人不要多吃 。
2、注意保存：秋葵最好用白紙抱好，在放到冰箱里儲存，常溫下存放容易變黑變干 。
3、秋葵含有的黏液蛋白以及表皮上的細絨毛都屬于過敏原，因此，食用秋葵有過敏的風險，尤其是過敏體質的人切不可隨意食用 。
4、秋葵室溫下容易變黑變干，需要以白紙包裹冷藏 。
5、秋葵切段炒的時候，會有黏液，有些人為了菜肴的美觀，會事先把黏液洗去再炒 。秋葵的黏液正是它的營養精華所在，所以不建議把黏液洗去 。

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