1、材料：雞1只（約750克），鮮椰子4個(gè)，蓮子60克，生姜5片 。
【海南椰子雞湯的做法 如何做椰子雞湯】2、先將雞（當(dāng)加豎刀旁）凈，去內(nèi)臟及肥油，斬件 。
3、下油起鑊，爆香姜，然后下雞塊爆片刻，取出備用 。
4、再取2個(gè)椰子用鋸鋸開(kāi)蓋，另2個(gè)椰子取出椰汁、椰肉，把椰肉切成塊，與雞、蓮子肉一齊放入鋸開(kāi)蓋的椰子內(nèi)，加入椰汁至滿為止，蓋上椰子蓋，放入鍋內(nèi)，文火隔開(kāi)水燉2--3小時(shí)，調(diào)味供用 。

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