步驟1
準備食材：豬肉250克、雞蛋1個、蔥花5克、姜末5克、蒜片2瓣、淀粉1勺、精鹽1勺、味精1勺、紹酒1勺、醬油1勺、白糖1勺、香油1勺、色拉油適量。
步驟2
將豬肉剁成肉餡，放入碗中 。
步驟3
加蔥末、姜末、精鹽、雞蛋和淀粉調勻 。
步驟4
制成直徑4厘米、厚1厘米的肉餅 。
步驟5
坐鍋點火，加入底油燒熱，先下入肉餅煎至兩面呈金黃色時 。
步驟6
潷去余油，再放蔥、姜、蒜，烹入紹酒添入清湯 。
步驟7
加醬油、白糖調好口味 。
步驟8
蓋上鍋蓋，轉小火慢烹至熟 。
【煎燜肉餅的做法 餅鍋煎肉的做法】步驟9
見湯汁稠濃時，加入味精，用旺火收汁，淋入香油即可 。
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