【電飯煲蛋糕為什么打開鍋蓋回縮 電飯鍋?zhàn)龅案庖婚_蓋就縮怎么補(bǔ)救】1、如果蛋糕已經(jīng)做出來了，則蛋糕已經(jīng)定型了，無法補(bǔ)救，只能下次制作的時(shí)候多加注意 。
2、電飯鍋?zhàn)龅案獾臅r(shí)候打蛋器和打蛋的盆要干凈，不能有水和油，在打發(fā)的過程中可以加糖、白醋和玉米淀粉，這樣可以幫助打發(fā)、穩(wěn)定泡沫；打發(fā)的蛋白要打到奶油狀，打好要立即停止，然后進(jìn)行下一步的制作；用電飯鍋?zhàn)龅案獯蟾胚^十分鐘開蓋，輕震排氣后，出爐倒扣；打開電飯鍋檢查蛋糕是否烤熟時(shí)動(dòng)作要快，開口要小，制作過程中要少打開，避免鍋內(nèi)溫度總是驟降，冷熱交替太頻繁了蛋糕產(chǎn)生塌陷；另外做蛋糕的時(shí)候不要中途移動(dòng)電飯鍋 。

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