1、準備食材用料：淡奶油100克、雞蛋液(蛋白)3個、雞蛋液(蛋黃)2個、低筋面粉50克、糖(蛋黃液用)10克、糖(蛋白液用)25克 。
2、蛋白液用打蛋器打發，分三次加入白糖，打至提起打蛋器出現小尖角 。
3、蛋黃液加入白糖攪拌均勻，加入淡奶油攪拌均勻后篩入低筋面粉，用橡皮刮刀攪拌均勻，然后用電動打蛋器稍微攪拌 。
4、把打發好的三分之一蛋白液加入蛋黃液中，用翻拌的手法攪拌均勻 。
5、把混合好的液體倒入剩下的蛋白液中，繼續翻拌，攪拌均勻 。
6、把混合好的蛋糕液緩緩倒入模具，輕振兩下，振出氣泡 。
7、烤箱預熱，水浴法，140度，60分鐘，隨時觀察蛋糕表面，表層變色后，加蓋錫紙，以防烤焦 。
【奶油蛋糕的家常做法 蛋糕奶油的做法家庭做法】8、烤完取出，冷卻后自然脫模，裝盤享用，可取適量淡奶油打法后為蛋糕抹面 。
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