【香辣炸雞翅的家常做法 香辣炸雞翅中的家常做法】1、先把雞翅完全解凍后洗凈 ， 備用 。
2、按比例將腌料與水稱量后混拌均勻 ， 再加入到雞翅中 ， 使腌制液與雞翅充分接觸；若有比較結實的塑料袋 ， 可將雞翅與腌制液放入袋中 ， 扎緊 ， 用力摔打10～20分鐘 ， 以便入味均勻 。
3、將雞翅放入冰箱冷藏室中腌制12小時以上 。
4、按粉：水=1：1.2～1.3的比例稱出100g超級炸粉、120～130g的冰水 ， 調漿 ， 備用 。
5、將腌制好的雞翅上漿后上粉 ， 在掂粉筐中抖掉浮粉后 ， 在175℃的煎炸油中油炸4～5分鐘至金黃成熟即可 。

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