步驟1
食材：豬肚300克、香菜100克、大蔥1根、大蒜5瓣、姜1塊、面粉20克 。輔料：料酒 1勺、醋 1勺、小蘇打10克、雞精1勺、鹽1勺、油適量、生抽1勺 。


步驟2
豬肚加入小蘇打 ， 面粉、醋、大蔥葉 ， 揉搓 。加入清水 ， 揉搓清洗 ， 直至無(wú)污水 。


步驟3
香菜切段 。


【爆肚絲的做法大全竅門 鹽爆肚絲的做法】步驟4
大蔥切絲 。


步驟5
蒜切片 。


步驟6
生姜切絲 。


步驟7
豬肚放入高壓鍋中 ， 加入清水 ， 上汽壓20分鐘 ， 撈出豬肚切絲 。


步驟8
鍋中熱油 ， 下入蒜片 ， 姜絲 ， 大蔥爆香 ， 放入肚絲 ， 加入香菜翻炒均勻 ， 調(diào)入鹽1勺、雞精1勺、生抽1勺、料酒1勺、炒勻出鍋裝盤即可 。

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