1、發(fā)好的牛筋用水過(guò)涼，改成條狀 。蔥白一剖兩開(kāi)改成5厘米長(zhǎng)的段 。
2、用毛湯將牛筋出兩次水，浸上 。
【零食牛筋的制作方法 零食干燒牛筋怎么做】3、鍋上火入油，京蔥下鍋用小火煸至牙黃色取出待用 。原鍋沖入湯，加鹽、味精、料酒、醬油、糖、胡椒粉，下入牛筋（瀝凈水），改用小火燒至筋糯，嘗好味，用水淀粉勾芡，下入蔥段，推勻出鍋即成 。

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