
1、先用水把玉米煮軟,大約要煮10個小時,煮軟后拿出來晾,使溫度降低 。
2、晾了不再那么燙后,開始攪拌放到甑子里面發酵,發酵時間在30個小時左右,然后放到缸里面密封儲存,要一個星期 。
3、可以開始烤酒,爐灶上放口加好水的大鍋,然后放上樵子,樵子面上放粑折,粑折上面放酒甑子 。
【玉米高粱酒發酵方法 玉米高粱酒發酵方法簡述】4、將發酵好的玉米倒在酒甑子里面,中間搭好酒溜子,上面搭好天鍋,鍋里倒滿涼水,然后用大火燒,隨著溫度慢慢上升,酒就出來了 。
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