1、忘記扎孔，在灌香腸時需要用牙簽將香腸扎孔，既可以排出香腸內(nèi)的水分，還能加速香腸風(fēng)干的速度，而如果忘記了將香腸扎孔，那在密閉空間內(nèi)，香腸內(nèi)的肉和餡料就可能會互相發(fā)生發(fā)酵反應(yīng)，進(jìn)而導(dǎo)致香腸出現(xiàn)發(fā)酸的情況 。
【灌的香腸有點酸是怎么回事 灌的香腸吃起來是酸的是什么原因】2、香腸沾水，在制作香腸的過程中，香腸是不能沾水的，不然可能會導(dǎo)致香腸打濕腐敗，香腸中的肉出現(xiàn)發(fā)酵而產(chǎn)生酸味 。
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