【青醬是什么醬 醬青是什么意思】1、青醬是意大利面的冷拌醬，即意大利青醬 。基本原料有新鮮羅勒葉、松子、蒜末和橄欖油，可以做各種肉類的腌醬和蘸醬，甚至包括牛排 。和煮好的意大利面拌勻即可食用，有極濃的羅勒和松子獨特的香氣 。
2、醬是以豆類、小麥粉、水果、肉類或魚蝦等物為主要原料，加工而成的糊狀調(diào)味品 。它起源于中國，有著悠久的歷史 。中國人常見的調(diào)味醬分為以小麥粉為主要原料的甜面醬，和以豆類為主要原料的豆瓣醬兩大類；還發(fā)展還有肉醬、魚醬和果醬等調(diào)味品 。隨著醬制作工藝的進步，后來制醬之法也用于烹制其他非佐料菜肴，逐漸發(fā)展出一種烹調(diào)菜肴的方法，即醬法 。

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