肉桂是一種含有特殊芳香氣味的植物，肉桂樹的全身都是寶貝呢，不僅可以作為芳香材料，還可以制作比較特殊的香料，一般是人們都比較喜歡的調味品，下面來具體看看肉桂有什么功效與作用？肉桂的營養成分肉桂中含維生素A、維生素C、維生素E、核黃素、硫胺素以及胡蘿卜素等多種營養成分，皮含揮發油(稱桂皮油)1～2％，主要成分為桂皮醛75～90％，并含少量乙酸桂皮酯、乙酸苯丙酯等 。本品不含丁香油酚，尚含粘液、鞣質等 。
鎮靜作用肉桂中含有的桂皮醛對小鼠有明顯的鎮靜作用，表現為自發活動減少，對抗甲基苯丙胺所產生的過多活動、轉棒試驗產生的運動失調以及延長環己巴比妥鈉的麻醉時間等 。
健胃作用桂皮油刺激嗅覺，能反射地促進胃機能，也能直接對胃粘膜有緩和的刺激作用，使分泌增加，蠕動增強，呈芳香性健胃作用 。
抗凝作用肉桂體外及體內試驗，均有明顯抑制ADP誘導的大鼠血小板聚集的作用，體外試驗顯示肉桂水煎劑及溶甲醇部分有較強的抗凝作用 。
【肉桂的營養價值】

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