1、準備材料：蓮子、肇實、薏米、蜜棗、冬瓜、鴨 。
【廣式冬瓜煲鴨湯的做法 廣式冬瓜煲鴨湯怎么做】2、將蓮子、肇實、薏米、蜜棗清洗干凈，除蜜棗，其他都提前浸泡一下 。
3、冬瓜洗干凈，去瓤，不用去皮，冬瓜皮具有明顯的利水作用，經(jīng)過煲煮之后的冬瓜皮也蠻好吃的，將冬瓜切大塊 。
4、老鴨的皮去掉,這樣煲出來的湯沒有那么肥膩，斬大塊 。
5、鍋里的水燒開后，將鴨肉放入，焯一下水，去除血腥味和浮沫 。
6、瓦鍋里加水，放入鴨肉、姜片、蜜棗，水燒開后，再投入浸泡好的蓮子、肇實、薏米，這樣防止粘底 。
7、放入冬瓜塊，蓋上鍋蓋，中小火煲一個半小時，最后加鹽調(diào)味即可 。

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