1、首先將魚處洗干凈，然后在魚的表面給他切上花刀 。
2、將魚上面蘸涂上一些淀粉，蘸好淀粉的魚放在鍋里面炸至兩面金黃 。
3、在鍋里面燒油放入蔥，姜，蒜和紅辣椒段，花椒和豆瓣醬，火鍋底料 。
4、炒至融化之后再加入水，再將炸好的魚放入鍋中，將下面的料澆在魚的身上，蓋上蓋兒慢燉20分鐘 。
5、將這個魚撈出來，放到盤子里面，將里面的這個剛才這個魚湯汁里面再加入水淀粉勾芡 。
【家常最簡單的做魚方法 簡單家常紅燒魚的做法】6、將勾好芡的湯汁，直接放在這個倒在這個魚的上面，然后撒上蔥花和香菜就可以了 。
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