鹿肉，為鹿的肉，鹿分布于我國東北、內蒙古、西北、西南、華南、文昌地區 。它具有高蛋白、低脂肪、含膽固醇很低等特點，并含有多種活性物質，對人體的血液循環系統、神經系統有良好的調節作用 。1.調血補虛鹿肉藥膳可以潤五臟，調氣血，補虛勞，治羸瘦 。對于體虛產后無乳的婦女有良好的改善作用 。
2.增強免疫鹿肉含有大量的蛋白質，而且還都屬于優質蛋白，人體內的蛋白質一直都處于代謝狀態，每天都需要補充一定量的蛋白質來維持正常的代謝，食用鹿肉時就能為機體補充大量的優質蛋白質，對人體的免疫力和體力都有增強作用 。
3.美容護膚鹿肉補益氣血、活血養顏的作用強，對皮膚有較好的滋養作用 。
4.溫腎壯陽鹿肉具有補脾益氣、溫腎壯陽的作用，對于新婚夫婦和腎氣日衰的老年人而言，是一種不錯的補益食品，另外，經常手腳冰冷的人群也可以食用 。
5.抗癌【鹿肉的功效與作用】 現代醫學研究，鹿肉營養豐富，而且其營養成分容易被人體吸收，有較好的的抗癌，預防心血管疾病等功效 。

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