俗話說 ， “一夏無病三分虛” 。炎熱的夏季 ， 人體出汗多 ， 消耗大 ， 或多或少都有體虛的表現 。尤其是體質本身就虛弱的老人 ， 在初秋合理進補 ， 可以補充夏季的虛損 。夏季 ， 人們大多貪食冷飲冷食 ， 脾胃功能還沒有恢復過來 。此時 ， 若是大魚大肉進補 ， 會增添脾胃負擔 ， 影響消化吸收 。用一些營養素食來進補 ， 既可起到補虛的效果 ， 又不會增加脾胃負擔 ， 真是一舉兩得的好辦法 。你一定要吃的素食“三寶”推薦◆進補食物：紅薯◆ 又名地瓜、山芋等 。《本草綱目》記載 ， 紅薯有“補虛乏 ， 益氣力 ， 健脾胃 ， 強腎陰”的功效 ， 使人“長壽少疾” ， 還能補中、暖胃、安五臟等 ， 所以常用來補虛 。經常食用紅薯還可以保持血管的彈性 ， 防止動脈粥樣硬化 ， 對心血管系統有一定的保護作用 。
推薦菜肴——紅薯菠蘿湯 紅薯菠蘿湯可以溶解阻塞于組織中的纖維蛋白和血凝塊 ， 改善局部血液循環 ， 消除炎癥和水腫 。還有減肥、促消化、消除感冒、增進食欲、利尿的作用 。
原料：菠蘿半個 ， 紅棗6粒 ， 紅薯1個 ， 荸薺20個 ， 冰糖適量 。
做法：把菠蘿、紅薯洗凈切好備用；砂鍋內注入水 ， 燒開大火 ， 放入紅薯塊 ， 倒入冰糖燒開轉小火煲13分鐘左右 ， 放入菠蘿、荸薺 ， 再放入洗凈的紅棗在慢火上煲10分鐘左右就可以了 。
烹飪提示： 煮紅薯一定不能用鐵鍋 ， 不然煮出來的湯汁會是黑色的；紅棗也可以和紅薯一同放入 ， 這樣更糯；冰糖不要放太多不然會非常甜 ， 這些材料都含糖量比較高的 。
◆進補食物：芋頭◆ 又稱香芋、芋艿 。中醫學認為 ， 芋頭性平 ， 味甘、辛 ， 入腸、胃經 ， 具有益胃生津、寬腸通便、化痰散結、補中益氣等功效 ， 非常適宜用來補虛 。常食芋頭能補肝益腎、添精益髓、健胃和中 ， 特別適宜脾胃虛弱、患腸道疾病及久病體弱的老人食用 。
推薦菜肴——臘腸芋頭 原料：香腸1根 ， 芋頭1個 ， 小蔥、鹽、白糖、生抽、烹調油適量 。
做法：臘腸切片 ， 芋頭去皮切片 ， 小蔥切碎；炒鍋倒油 ， 炒香香蔥碎 ， 下臘腸片翻炒 ， 放上芋頭 ， 加上高湯或者水；大火燒開 ， 轉小火燜至芋頭熟透 ， 加一點白糖和鹽 ， 淋一點生抽調味 ， 出鍋 ， 放上蔥碎即可食用 。
烹飪小竅門： 如果換成其他蔬菜 ， 不需要加水燜 ， 但需要調整炒香腸的時間 。
◆進補食物：蓮藕◆ 中醫認為 ， 生藕味甘 ， 性寒 ， 入心、脾、胃經 ， 具有清熱生津、補脾開胃、止瀉的功效；熟藕性溫 ， 具有益胃健脾、養血補氣的功效 。由此可見 ， 補虛需要吃熟蓮藕 ， 對脾胃虛弱、氣血虧虛者均有良好的補益效果 。
推薦菜肴——姜汁蓮藕 原料：蓮藕2段 ， 紅椒、蔥、蒜苗、蒜、鹽、蘋果醋、白糖、生抽、橄欖油適量 。
做法：燒一鍋水 ， 將蓮藕切薄片；取一小碗 ， 將蒜苗和姜切碎 ， 大蒜壓成末；往小料中加入蘋果醋和一點生抽 ， 調入鹽和一點白糖 ， 調好料汁備用；水開后放入蓮藕煮開 ， 把煮好的蓮藕撈出晾涼；撈出蓮藕片 ， 放在碗中 ， 澆上之前調好的小料汁 ， 淋上橄欖油 ， 放上一點紅椒碎即可 。

猜你喜歡

• 秋天應注意的養生知識 秋天養生應該注意什么
• 秋天吃什么食物好 秋天吃什么食物好潤肺
• 秋天適合吃水果有哪些 秋天最合適吃的水果
• 秋天吃燕窩有什么好處和壞處 秋天吃燕窩有什么好處
• 火鍋雞的家常做法 都用到了什么材料
• 牛角包的做法 用到了什么料
• 韭菜炒豆干的做法 做的時候用到了什么原料
• 秋天吃燕窩好嗎 秋天吃燕窩的好處
• 秋季吃橘子好處 秋天吃橘子的好處
• 二伏吃什么 二伏吃什么雞