【剝皮魚干怎么做好吃 紅燒剝皮魚干怎么做】1、270g的剝皮魚劃十字刀，用少許鹽腌制15分鐘，過后拍層生粉10g 。
2、蔥姜蒜各10g，姜切絲，蔥剁成粒，蒜切片待用 。
3、鍋中加油20ml燒熱，放入魚一面煎至金黃，翻面煎熟盛出 。
4、鍋中留少許油，爆香蔥姜蒜，加入適量的水，放入煎好的魚塊 。
5、魚塊淋上李錦記紅燒汁20ml，料酒10ml，胡椒粉5g燒開，轉中火燜煮5分鐘左右，取出魚塊 。
6、留下湯汁，用水淀粉10g勾薄芡，滴幾滴香油，淋在魚塊上即可 。

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