1、食材清單:番茄1個、青蔥2根、鴻禧菇適量、雪白菇適量、鮮香菇2個、黑木耳適量、面條適量、白芝麻少許、昆布柴魚高湯500毫升、清酒15毫升、味淋15毫升、醬油適量、鹽適量、蘿潔塔綜合胡椒香料少許、芝麻油少許、清水適量 。
2、番茄用水洗凈后，用刀去掉番茄蒂，切成四塊；青蔥洗凈去外皮，切去蔥頭，蔥白切段備用 。
3、湯鍋內(nèi)倒入昆布柴魚高湯，放入切段的蔥白，加入切塊的番茄，開小火加熱至高湯煮開即可 。
4、鍋內(nèi)加入清酒，味淋和6ml醬油調(diào)味，小火繼續(xù)大約燉煮10分鐘，煮好后盛出放在一邊備用即可 。
5、鴻禧菇和雪白菇拆開切去菇蒂，拔成小朵狀備用，鮮香菇擦干凈表面，掰掉香菇蒂，用刀切片 。
6、將黑木耳用水洗凈，放案板上切成木耳絲，之前剩余的蔥綠切成蔥花，放在一邊碗中備用即可 。
7、取干凈平底鍋，放入鴻禧菇，雪白菇和鮮香菇，開小火加熱，聽到鍋中吱吱作響即可翻動菇菇們 。
8、鍋內(nèi)放入少許食鹽，加速菇菇們出水，撒上蘿潔塔綜合胡椒香料繼續(xù)翻炒，煎至菇菇們表面微微焦黃 。
9、菇菇們都出香后，鍋內(nèi)放入切絲的黑木耳，淋上芝麻油，用筷子將之拌勻后蓋上鍋蓋，燜蒸40秒左右 。
10、鍋內(nèi)淋上醬油6ml調(diào)味，翻拌均勻后放入切碎的蔥花，翻炒一會兒即可關(guān)火，盛在碗中備用即可 。
11、取干凈湯鍋，加入適量清水，水中撒入少許食鹽，開大火加熱煮開，鍋內(nèi)放入面條，用筷子攪拌即可 。
12、面條煮熟后用漏網(wǎng)撈出控水，放在碗中，面條上面淋上少許芝麻油，加入少許醬油，用筷子攪拌均勻 。
【蘑菇拌面怎么做簡單又好吃 蘑菇拌面的做法竅門】13、將煎好的菇菇們放到面條上面，撒上少許蔥花和白芝麻，這道三菇拌面可以搭配之前燉煮好的湯食用 。

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