1、米魚去除內臟洗凈 ， 在魚身兩面斜著劃花刀 。
【米魚的做法 米魚的做法介紹】2、鍋中放油 ， 油溫5成熱時 ， 將大蒜放入鍋中炸制 ， 炸制成金黃色撈出備用 。
3、用炸制過蒜的油煎魚 ， 將魚兩面煎成金黃色為好 ， 魚煎好后 ， 將炸制好的大蒜放入鍋中 。
4、依個人口味 ， 依次加入紅燒醬油、生抽、鹽、糖、料酒、沖入開水 。
5、水開后轉中火燉制30分鐘 ， 將魚盛盤 ， 將鍋中的湯汁大火收濃后淋入魚身上 ， 撒上蔥絲即可 。
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