1、主料：酸菜500克、豬肉100克 。
2、輔料：河蟹1只、蝦干5只、蔥50克、姜30克、大蒜30克、鹽少量、韭花醬小半勺、豆腐乳適量、調(diào)和油10毫升、香菜20克、花椒少量、八角少量 。
【怎么做肉片燉酸菜 怎么做肉片燉酸菜竅門】3、五花肉切片、酸菜洗凈去除水分，蔥、姜和大蒜切好 。
4、炒鍋中放入適量調(diào)和油，然后將花椒和八角放入鍋中爆出香味 。
5、將五花肉放入鍋中 。
6、煸炒至肉變色出香味，同時(shí)要將肥油?出來(lái) 。
7、然后放入蔥、姜和大蒜翻炒幾下 。
8、將酸菜放入鍋中 。
9、放入半勺腐乳汁 。
10、再放入半勺韭花醬 。
11、將蝦干連同泡蝦干的水一起倒入鍋中 。
12、將河蟹掰開，去除不可食的蝦胃和腮，然后將河蟹放入鍋中 。
13、加入適量水，要適當(dāng)多一些，要沒(méi)過(guò)食材 。
14、將鍋蓋蓋好燉，待水沸騰后轉(zhuǎn)為小火慢慢燉，燉至酸菜軟爛一些時(shí)再放入少許鹽攪勻，然后放入香菜即可 。

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