1、原料：豬肝二兩，豬粉腸二兩，瘦肉三兩，枸杞葉若干 。
2、配料：糟汁10克、咸菜20克、鹽5克、味精5克 。
3、制法：先將豬肝、瘦肉切成薄片，豬粉腸 刮凈，腸內異物洗凈，切成段，把切好瘦肉拌入薯粉 。起鑊放入湯水，加咸菜、糟汁待湯水滾沸時加入枸杞葉，再加入豬肝、瘦肉、粉腸調味，滾煮到剛熟時上碗即成 。
【及第湯的正宗做法 及第湯怎么做】4、現在也時興煮三及第湯時加“一點紅”、“蘿卜青”、“甜菜葉”等蔬菜 。還可加點紅粬，起暖胃之功效 。

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