【蒸米飯用涼水還是熱水?九成人都做錯了 蒸米飯要用涼水還是熱水】大白米飯是每個家庭每天都會吃的，但是做一頓很好吃的米飯也不是那么簡單的 。那么蒸米飯的時候用熱水還是冷水呢？一起來看看吧！蒸米飯要用涼水還是熱水其實最好的是用熱水，但是現(xiàn)在的電飯煲技術(shù)很發(fā)達(dá)，冷水煮飯其實是一樣的 。
在蒸的時候由涼水到熱水的時間也是非常快的，在營養(yǎng)損失上面也是非常小，跟熱水是一樣的 。所以，不管我們是用熱水去蒸米飯還是用冷水去蒸米飯，效果都是一樣的，大家沒必要去在意，兩種辦法都可以，可以根據(jù)自己的習(xí)慣來即可 。
怎樣蒸米飯好吃又香1、泡米：先把米在冷水里浸泡1個小時 。這樣可以讓米粒充分的吸收水分 。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿 。
2、米和水的比例：蒸米飯時，米和水的比例應(yīng)該是1：1.2 。有一個特別簡單的方法來測量水的量，用食指放入米水里，只要水超出米有食指的第一個關(guān)節(jié)就可以 。
3、增香：如果您家里的米已經(jīng)是陳米，沒關(guān)系，陳米也可以蒸出新米的味道 。就是在經(jīng)過前三道工序后，我們在鍋里加入少量的精鹽或花生油，記住花生油必須燒熟的，而且是晾涼的 。只要在鍋里加入少許就可以 。
蒸米飯的注意事項1、很多人淘米都是是五六遍，連搓帶洗，很用力的清洗 。其實這種做法十分不可取，容易造成水溶性營養(yǎng)素流失 。淘米過程中不需要流水沖洗，在盆里用手?jǐn)噭舆@清洗2-3遍，除去比較明顯的灰塵，再用手輕輕搓洗一遍就行 。
2、一般很多人都是洗好米之后直接煮飯，其實先把米在冷水里浸泡1個小時，這樣可以讓米粒充分的吸收水分 。這樣蒸出來米飯會粒粒飽滿 。
3、一般情況下，當(dāng)電飯煲“跳閘”，就說明米飯已經(jīng)熟了，但如果這時候打開了蓋子盛飯，會發(fā)現(xiàn)表層的米飯很稀，而鍋底則緊緊的粘著一層鍋巴 。這層鍋巴不僅無法盛出來，也很難清洗 。
4、開水煮飯可以縮短蒸煮時間，保護(hù)米中的維生素 。由于淀粉顆粒不溶于冷水，只有水溫在60℃以上，淀粉才會吸收水分膨脹、破裂，變成糊狀 。
5、水量調(diào)試好以后，將電飯鍋內(nèi)膽放入插上電源，將擋位調(diào)至煮飯即可 。米飯蒸好以后檔位自動跳至保溫，喜歡軟一點的可以再將檔位調(diào)至煮飯 。跳檔以后就可以吃到香噴噴的米飯 。

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