1、做法一：
大骨頭洗凈 ， 跟冷水一起下鍋 ， 開大火煮 。
開后再煮3-5分鐘 ， 當(dāng)鍋里飄滿浮油、浮沫時(shí)即可關(guān)火 。
撈出大骨 ， 然后在溫水下沖洗干凈待用 。
藕、玉米、大棗、蔥、姜洗凈控干水份 。
將玉米切段 ， 蓮藕切成滾刀塊 。
把焯過(guò)水的大骨 ， 放入煮鍋（最好選用砂鍋） ， 并加入沒(méi)過(guò)它的清水 。
再放入玉米段、藕塊、大棗、蔥、姜 。
加蓋 ， 適當(dāng)用火煲湯3小時(shí)左右 。
湯至肉脫骨 ， 湯汁濃厚 ， 滿屋飄著醇香味時(shí) ， 加鹽調(diào)味即可關(guān)火 。最好能撇去上面的一層浮油后再吃 。
2、做法二：
【大骨湯的做法大全家常 大骨湯怎么做】魷魚干洗凈、牛蒡胡蘿卜切滾刀塊 。
豬骨放入冷水里煮開3-5分鐘撈起洗凈血沫 。
鍋里換清水放入豬骨、魷魚干、牛蒡、胡蘿卜、姜片（水沒(méi)過(guò)所有材料） 。
倒入少許料酒 ， 高壓15-30分鐘（視火力大小而定） 。
煮好后再加鹽調(diào)味 ， 撒蔥花即可 。
3、做法三：
食材：白蘿卜1個(gè)、豬筒子骨2根、生姜、鹽、花椒、料酒、醋、香油、雞精、蔥花適量 。
白蘿卜去皮切滾刀塊備用 。
筒子骨敲成段 ， 用冷水洗干凈 ， 然后放在開水里 ， 加少許鹽、料酒焯1-2分鐘 ， 把水面的浮沫撇掉 ， 撈出筒子骨待用 。
取一個(gè)煲加2/3清水進(jìn)去 ， 放到爐上用旺火燒開 ， 把筒子骨和蘿卜倒入煲里 ， 加一小塊的老姜（用刀側(cè)面拍幾下） ， 花椒數(shù)粒 ， 滴入幾滴醋（好讓骨頭內(nèi)的鈣質(zhì)更容易溶入湯內(nèi)） ， 大火燒開后可以用文火再燉1個(gè)半小時(shí)左右 。
準(zhǔn)備一個(gè)大碗 ， 放少許蔥花、鹽、雞精、香油 ， 把湯盛進(jìn)去就可以了 ， 大功告成 ， 香氣撲鼻的蘿卜大骨湯就做好了！

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