1、把土豆去皮，用擦絲器擦成細絲 。
【土豆絲的涼拌做法 涼拌土豆絲做法】2、擦好的土豆絲放在盆里用清水沖洗兩遍，把多余的淀粉沖掉，這樣成品才會好看 。
3、青椒、洋蔥切絲，蔥切碎 。
4、鍋里燒開水，把土豆絲放進去焯熟，因為細，不用煮太久，基本上水開了就可以了，太久了土豆軟了就不好吃了 。
5、焯好的土豆絲放涼水里過涼、控水 。
6、控完水的土豆絲放盆或大碗里，將切好的洋蔥絲、青椒絲、蔥花放上面，放鹽、生抽、陳醋 。
7、炒鍋燒熱放火麻油油，小火炸香花椒 。
8、撈出花椒，將熱油倒在盆里，會發出滋滋的聲響 。
9、最好再撒上幾滴火麻油，用筷子拌一下即可 。

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