1、鍋里放熱水，把堿面放里面化開 。然后把干豆腐放在里面大火煮兩三分鐘 。水開關火泡二十分鐘 。
2、二十分鐘后拿出干豆腐，放在準備好的屜布上 。包好后，用盡全力壓出水分 。
3、壓好的干豆腐包放在一邊冷卻成型 。時間可根據溫度高低自己看著辦 。我由于有事是放在冰箱里冷藏了一晚上才繼續做的 。
【素雞豆腐的制作過程 素雞豆腐的制作過程簡述】4、冷卻后，切成一厘米寬的片 。要一厘米厚度的 。不然煎的時候容易散 。
5、把切好的豆腐片放入油鍋里面炸至兩面金黃 。為了保證效果，我待炸過的豆腐塊涼一點后又炸了一遍 。根據情況可以省略 。

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