【發酸的白菜可以吃嗎 口感發酸的白菜能吃嗎】

在日常生活中，很多人特別喜歡吃白菜 。白菜味道可口，價格便宜 。不過有些人發現白菜有酸味，那么白菜發酸還能吃嗎？白菜放冰箱是冷凍還是冷藏保存？口感發酸的白菜能吃嗎不能 。
大白菜炒熟隔餐，如是慢火再加蓋熱的話是會變酸的 。應旺活開熱就不易發酸 。但營養又流失過多 。所以蔬菜應盡量一餐吃完 。
白菜放冰箱冷凍可以嗎白菜放進冰箱保鮮層3天左右沒有問題，但是不要放在冷凍層，會凍壞的 。
白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸胺吸收的鉬 。
吃白菜要注意什么1、未腌透的白菜萬萬吃不得
未腌透的白菜會產生亞硝酸鹽，有致癌的作用 。
2、隔夜的熟白菜不宜食用
隔夜的熟白菜，即使加熱后也要少吃或不吃 。新鮮白菜含有大量無毒的硝酸鹽類，煮熟后如放置較久，由于細菌的作用，會使硝酸鹽還原成毒性很強的亞硝酸鹽 。

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