步驟1
準備食材：泥螺200克、油適量、鹽1茶匙、干辣椒5克、醬油1茶匙、韭菜20克、生姜1塊、蒜3瓣、大蔥1段、花椒5克、桂皮5克、八角5克、小蔥1根 。
步驟2
泥螺洗凈 。
步驟3
韭菜洗凈切段 。
步驟4
生姜切片 。
步驟5
蒜切片 。
步驟6
大蔥切片 。
步驟7
小蔥切蔥花 。
步驟8
首先起鍋燒熱水，水開放入泥螺，焯水3分鐘撈出過冷水洗凈浮沫 。
步驟9
然后起鍋倒油，油溫6成熱，放入生姜、大蒜、大蔥、干辣椒、花椒、桂皮、八角，炒出香味 。
步驟10
接著倒入泥螺、醬油翻炒均勻，再加入適量清水大火煮沸，轉中火燜煮5分鐘 。
步驟11
接下來倒入韭菜、鹽，炒至斷生 。
步驟12
最后盛入盤中，撒上蔥花即可 。【炒泥螺的做法大全 炒黃泥螺的做法】
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