1、準備米飯，胡蘿卜，姜，耗油，蔥，鮑魚汁，雞湯 。
2、海參洗凈；胡蘿卜切菱形片；西蘭花切小朵備用 。
【海參撈飯的家常做法 海參撈飯怎么做】3、鍋置火上倒少許橄欖油，下入蔥姜片煸香撈出 。
4、將海參下入鍋中，烹料酒 。
5、倒入雞湯沒過主料即可 。
6、加入蠔油一勺、鮑魚汁一勺，小火煨20-30分鐘入味
7、白水煮熟胡蘿卜片、西蘭花備用 。
8、湯汁收至濃稠盛出裝盤即可 。

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