1、炒藕片的時候在熱水中焯大概5分鐘左右，然后炒菜的時候放入藕片翻炒3-5分鐘基本熟了 。藕，又稱蓮藕，屬蓮科植物根莖，可餐食也可藥用 。在我國的大部分省份均有種植 。
2、沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右 。
【藕片炒幾分鐘熟了 清炒藕片幾分鐘熟】3、若蓮藕不多，可以用水缸來儲存 。先要把存放的蓮藕洗干凈，放入盛清水的缸里，每星期換水一次，可存2個月左右，仍能白嫩鮮脆 。
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