1、根據顏色挑選
新鮮的毛豆外表顏色為翠綠色 ， 而那些顏色為青黃色的毛豆大多都已經老了 ， 這樣的毛豆口感不佳 ， 不可以購買 。
2、觀察表面絨毛
毛豆在剛被采摘下來的時候 ， 其表面是有一層絨毛的 ， 而且這層絨毛呈現為挺立狀 ， 如果存放時間較久 ， 這層絨毛就會軟趴趴的 ， 甚至掉落 。
3、觀察表面形狀
【毛豆的挑選方法 挑選毛豆要注意的事情】優質的毛豆表面形狀凹凸有致 ， 這是因為其內豆粒飽滿的緣故 ， 而劣質的毛豆看起來就較為扁平 。
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