1、主料：豆腐1盒、咸鴨蛋4個；調料:色拉油少許、食鹽少許、雞精2克、水淀粉適量、白酒少許 。
2、四個咸蛋黃加幾滴白酒，用勺子碾碎，越碎越好 。
3、入微波爐高火叮30秒，取出備用 。
4、絹豆腐取出，切成小塊備用 。
5、鍋中放少量油，溫油小火炒香步驟1處理好的咸蛋黃碎，炒至鍋內泛起小泡泡，加少量水煮開 。
【蛋黃豆腐的做法 蛋黃豆腐怎么做】6、輕輕倒入豆腐小火煮至湯汁稍稠，加鹽和雞精調好味，用水淀粉勾個薄薄的芡汁，讓湯汁濃稠能包裹在豆腐表面，即可 。

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