1、涼拌馬齒莧 。主料：鮮嫩馬齒莧500克 。調料：醬油、蒜瓣、麻油 。做法：將馬齒莧去根、老莖 ， 洗凈后下沸水鍋焯透撈出 。用清水多次洗凈粘液 ， 切段成入盤中 。將蒜瓣搗成蒜泥 ， 澆在馬齒莧上 ， 倒入醬油 ， 淋上麻油 ， 吃時拌即成 。
2、炒馬齒莧 。主料：馬齒莧500克 。調料：色拉油30克 ， 鹽3克 ， 味精2克 ， 姜5克 ， 白皮大蒜10克 ， 香油5克 。做法：將馬齒莧根部和老葉摘去洗凈 ， 切成3厘米長的段 ， 入沸水鍋內焯水后撈出 ， 瀝干水分；蒜子、姜均切末 。鍋置旺火上 ， 放入色拉油 ， 燒至六成熱 ， 下姜、蒜末煸香 ， 再放入馬齒莧 ， 加精鹽、味精翻炒均勻 ， 淋香油 ， 出鍋裝盤即可 。
【馬齒莧的做法大全家常 馬齒莧的烹飪方法】3、馬齒莧排毒湯 。材料：馬齒莧/瘦肉各1斤、芡實2兩、姜1片、蜜棗1粒、水2公升、鹽2茶匙 。做法：瘦肉切塊 ， 連姜片一起氽水 ， 撈起備用 。馬齒莧洗凈 ， 根葉分開 。水煲滾後 ， 加入馬齒莧根和葉、瘦肉、已洗凈的茨實和蜜棗 。先用大火煲 10分鐘 ， 再改用小火煲2小時 。最後加入鹽調味 ， 即可上碟 。

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