【苔菜怎么炒 苔菜怎么炒好吃?】

1、主料：苔菜300g、五花肉80g、蔥適量、干辣椒適量 。
2、輔料：菜籽油適量、醬油少許、鹽適量、雞精適量、香油適量 。
3、切蔥花、干辣椒切段 。
4、五花肉切片 。
5、小苔菜摘去黃葉爛葉 ， 洗凈切成段 。
6、鍋中加水燒開 ， 把切好的苔菜放水中焯水 。這個季節苔菜很嫩 ， 所以放開水中 ， 翻幾下均勻受熱變成翠綠色就可以盛出 ， 放涼水中拔涼后撈出攥干水分備用 。
7、熱鍋涼油 ， 加入五花肉小火煸炒 ， 微微出油 。
8、轉大火加入蔥花、干辣椒爆出香味 。
9、加少許醬油調色 。
10、加入苔菜 ， 翻炒幾下 ， 加入適量鹽、雞精調味 ， 淋香油就可以出鍋了 。春天苔菜很嫩又焯了水 ， 翻炒幾下就成熟了 。
11、上桌了 ， 準備米飯 。

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