【讓涼拌菜更好吃的蔥油做法 拌涼菜的蔥油做法大全】

1、材料：花生油、洋蔥、香蔥、生姜、大蔥（或者老蔥頭） 。調料：八角、香葉 。
2、準備一大把香蔥、一個洋蔥一根大蔥，把它們清洗干凈后，全都切碎備用，把生姜切成厚片，大蔥可以用老蔥頭代替，用老蔥頭味道會更香一點，把切好的材料全都裝好備用 。
3、鍋里倒入一斤的花生油，因為花生油比較香，最好是用農村里自己榨的那種，這個時候放入2個八角跟幾片香葉，香味出來后，不喜歡的可以不放，最后把準備好的材料倒進去，然后開中火把材料炸軟，要稍微翻動一下，讓材料受熱均勻也不容易糊 。
4、把所有材料都炸軟之后，轉成小火慢慢的熬，大概熬20-25分鐘左右，中途要記得經常翻動一下，這個時候要多注意一下，防止把鍋里的材料熬糊了，把材料熬到有點焦黃就可以了 。關火后把里面的殘渣撈起來瀝干油分就可以扔掉了 。
5、做好的蔥油過濾一下，然后就可以常溫保存了，平時可以蓋上一個蓋子防止灰塵什么的，要用的時候就可以拿出來用了，可以用來做涼拌菜，也可以用來炒菜，看你個人喜好了 。

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