1、海南清補涼，屬于海南菜 。作為風靡熱帶海南島的特色冰爽甜品，傳統的海南清補涼主要是以紅豆（綠豆）、薏米、花生、空心粉等做成，放置冷卻或加入冰塊后及成為一碗正宗的海南清補涼 。
【海南清補涼做法 海南清補涼如何做】2、做法：豆子混合泡水一小時,用高壓鍋壓25到三十分鐘(開火開始算時間).普通鍋煮約一個小時
3、煮一鍋水(水多些),水滾后加入西米煮十分鐘,關火悶十五分鐘,再開火煮滾后關火悶十分鐘 。
4、再開火煮滾后加入通心粉煮至西米無白心,通心粉熟軟后撈起(沖涼水免黏連) 。
5、約兩百毫升水煮滾,把龜苓膏倒入半碗水中攪拌至無顆粒后 倒入滾水中攪拌均勻 煮滾 后倒入碗中晾涼備用。
6、椰漿用涼水(熱水)稀釋(根據個人口味 冷熱皆可), 椰漿須用1200毫升水稀釋(濃談根據個人口味,可增可減) 。
7、西瓜和芒果切小塊，加冰，所有調料放一塊兒就可以開動了 。
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