【茴香餡餃子的做法 做茴香餡餃子的竅門】1、豬肉500克、茴香260克、面粉450克、料油3勺、鹽適量、蔥姜適量、生抽兩勺、蠔油一勺、花椒粉少許 。
2、做法：面粉加入220克水混合，攪拌成棉絮狀 。揉成光滑的面團，靜置30分鐘 。準備餡料的食材，豬肉的肥瘦比例是2:8 。豬肉和姜切條，蔥切段 。
3、用絞肉機將肉和蔥姜攪碎 。絞好的肉餡和蔥姜末 。放入除鹽外的調料順一個方向攪拌均勻 。
4、茴香洗凈切碎 。茴香碎和鹽一起放入肉餡中攪拌均勻 。攪拌好的餃子餡兒備用 。面團揉成長條 。揪成小劑子 。搟成面皮，邊緣比中間稍微薄一些 。面皮上放上餡兒 。對折捏緊 。包成花邊 。

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