1、腌臘肉時，1斤肉對應15克食鹽是最合適的，這個比例可以使臘肉不咸不淡 。而腌制臘肉時，一定要在平均氣溫低于10攝氏度的季節才可以腌，因為溫度太高，會使臘肉變臭 。
【腌制臘肉一斤肉多少鹽不會咸 腌制臘肉一斤肉多少鹽】2、如果當地平均氣溫在5-10攝氏度，1斤肉可以放20克食鹽，低于5攝氏度，1斤肉放15克食鹽，如果超過10攝氏度，就不建議大家制作 。
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