【豬皮怎么樣煮好吃 豬皮香脆肥而不膩的做法分享】

1、我們首先要把買回來的豬皮給清洗干凈 ， 然后再把豬皮上面的一些毛給去除干凈之后 ， 在鍋里面放入一些冷水 ， 等水燒開之后就要把豬皮放在開水里面煮 ， 到它變色之后就要撈出來 ， 用刀刮掉豬皮內部的一些多余油脂 ， 接著再把這些豬皮用繩子給穿起來 ， 掛到通風的地方進行風干 ， 等到豬皮風干了之后 ， 鍋里面再加入一些油 ， 這時候要把油倒的多一些 ， 等油燒熱之后就要把豬皮放進去炸了 。一直炸到豬皮蓬松 ， 然后顏色變成金黃色的時候就可以撈出來放在一邊控油了 。
2、我們把豬皮的油控干之后就要把炸好的豬皮放在清水里面浸泡上一段時間 ， 這樣也能夠讓豬皮吃起來更加的有彈性 ， 也能完全的膨脹起來 。泡上一段時間之后 ， 就可以再次撈出來瀝干水分了 ， 在浸泡豬皮的時候要浸泡上半天的時間 ， 這樣才是有效果的 ， 因為之前豬皮是經過風干的 ， 所以泡起來時間會比較長 。接下來的一步就是要把泡發的豬皮切成條了 ， 再把姜切成片 ， 辣椒、洋蔥蒜都切成塊 ， 然后留這備用 。這在熱鍋里面放入食用油 ， 把切好的蒜、姜都放進去炒香 ， 加入一勺豆瓣醬 ， 炒出紅油之后再把豬皮倒進去翻炒 ， 最后要放的就是辣椒和洋蔥了 。把辣椒炒到變色之后 ， 就要加入適量的鹽 ， 還有一些陳醋蠔油 ， 再均勻的翻炒就可以關火裝盤了 。

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